鮮食玉米是世界上非常重要的作物之一，其籽粒富含多種維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和氨基酸，口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化的首選食品，是新時(shí)期時(shí)尚的休閑食品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。鮮食玉米的生長(zhǎng)期較短、栽培相對(duì)簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)效益明顯，一年可以多茬種植，是當(dāng)今農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、增產(chǎn)增效的重要作物之一。鮮食玉米不僅可以鮮食，而且還是農(nóng)產(chǎn)品加工的重要原料，比如：玉米籽粒、玉米罐頭、真空保鮮玉米等，這些食品已經(jīng)悄悄地進(jìn)入人們的餐桌。鮮食玉米市場(chǎng)廣闊，不僅面向廣大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還可以開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，增加我國(guó)的出口創(chuàng)匯能力。鮮食玉米的秸桿又是優(yōu)質(zhì)的青飼料，奶牛食用后既可以增加產(chǎn)奶量，又能提高奶的品質(zhì)，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)畜牧業(yè)的原料。有關(guān)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家預(yù)測(cè)：鮮食玉米的種植與開(kāi)發(fā)，將是未來(lái)國(guó)內(nèi)最具發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目之一。近十年來(lái)，我國(guó)鮮食玉米種植面積和產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)迅速，2009年全國(guó)種植面積超過(guò)1000萬(wàn)畝，年均增長(zhǎng)接近30%，已經(jīng)成為僅次于美國(guó)的世界第二大種植國(guó)，預(yù)計(jì)2015年種植面積可達(dá)2000萬(wàn)畝。